Суп с лососем

Северный норвежский суп с лососем — это и питательный обед и согревающий деликатес. Такое блюдо не оставляет ощущения тяжести и переедания, но при этом полностью насыщает и восполняет силы, а также обогащает организм важнейшими жирными кислотами Омега-з. Суп очень полезен для людей умственного труда, детей и кормящих мам.

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица
• 250 г сельдерея
• 400 г картофеля
• 150 г помидоров
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 800 мл овощного бульона
• Соль, перец
• 1 лавровый лист
• 380 г филе лосося
• 1 банка кукурузы, 285 г
• 100 г сливок

Инструкции

1. Очистите лук и чеснок, мелко их мелко порубите. Мякоть нарежьте кубиками. Очистите картофель и также нарежьте кубиками. Помидоры бланшируйте в кипящей воде 1 минуту и снимите кожуру, разрежьте пополам и удалите семена, после чего нарежьте соломкой.

2. Обжарьте в разогретом масле лук, чеснок и сельдерей в течение 3 минут, посыпьте овощи мукой и жарьте ещё 1-2 минуты. Залейте овощи бульоном, приправьте солью и перцем, добавьте лавровый лист и доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте посуду крышкой и варите в течение 15 минут.

3. Вымойте лосось, высушите и нарежьте мелкими кубики. Слейте консервированную кукурузу. Добавьте лосось и кукурузу к бульону и варите около 3 минут. Затем добавьте в суп нарезанные помидоры и варите ещё 2-3 минуты. В конце добавьте в суп сливки, доведите до кипения, приправьте солью и перцем при необходимости и снимите с огня. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью сельдерея.

Понравился рецепт? Сохраните его на свою страничку соц.сети.

by the materials aldamy.ru