Если вы предусмотрительная хозяйка празднества, то на вашем столе всегда найдутся маленькие милые закусочки, которыми могут себя развлечь гости, дожидаясь прихода всех приглашенных и начала праздника. Это не должно быть что-то замысловатое, скорее, наоборот. Мини закуски на один укус, которые легко подцепить шпажкой или зубочисткой – это то, что нужно! И готовить такие закуски тоже достаточно быстро и просто. Но они обязательно запомнятся вашим гостям, и такой знак внимания обязательно добавит плюсов к вашей репутации безупречной и радушной хозяйки. Поднос таких оладушков и графин домашнего вина (или налитого в большой рустикальный кувшин вина из бутылок), и вашим гостям есть чем себя занять за обсуждением последних новостей и ожидании остальных приглашенных. Картофельные оладушки, по размеру чуть больше чем монетка, сдобренные кремом из творожного сыра и икры трески готовятся быстро, особенно, если задействовать для приготовления самую большую сковороду в вашем доме. Пара смен – и вот уже первый поднос готов к употреблению, и еще даже теплых закусок. С пылу, с жару, как говориться. Холодными, однако, эти оладушки не менее вкусны! Удачный рецепт теста оставляет оладушки мягкими и держащими форму до конца застолья. Вы и ваши гости непременно останетесь довольны этой закуской!


Категория: закуска, оладьи.

Ингредиенты на 6 порций:

для оладушек:

  • 250 гр отварного картофеля
  • 1 ст.л. пшеничной муки в/с
  • 20 мл картофельного отвара
  • 1 небольшое яйцо (2 кат)
  • соль по вкусу
  • 2 ст.л. сметаны 15% жирности
  • 3 ст.л. растительного масла для жарки

для икорного сыра:

  • 80 мл творожного однородного мягкого сыра
  • 30 гр соленой икры трески
  • 2 веточки укропа

для приготовления понадобится:

  • миска для смешивания теста,
  • небольшая миска для смешивания начинки,
  • широкая сковорода,
  • лопатка, столовая ложка, вилка.

Приготовление

  • Для жарки оладушков поставить на средний огонь сковороду, влить столовую ложку растительного масла и нагреть.
  • Отварной картофель размять вилкой до однородности, добавив картофельный отвар. Приготовить тесто, добавив к картофелю сметану, яйцо, муку и соль. Тщательно вымешать картофельное тесто, оно должно быть однородным, без комочков.
  • Чайной ложкой отсаживать маленькие оладушки на разогретую сковороду и обжаривать по 1-2 минуты на каждой стороне.
  • Приготовить начинку. В небольшой миске смешать вилкой до однородности творожный сыр и икру трески, начинку взбить. Также можно попробовать использовать недорогую икру других рыб, щучью, например.
  • Для подачи выложить картофельные оладушки на поднос или сервировочную доску рядами. Сверху выложить по ¼ ч.л. ложки творожной начинки, украсить укропом. В каждый оладушек воткнуть шпажку или зубочистку и подавать.
  • Или вот ещё один вариант подачи оладушек с икорным сыром. Приятного аппетита!
  • В формате мини и с различными сырными добавками можно готовить драники, оладьи из кабачков и т.д. Вариантов много, а это лишь идея подачи закусочных оладушек в мини-формате.

    • published on twixik.ru/ according to the materials na-vilke.ru

    adminсалаты и закуски
    Если вы предусмотрительная хозяйка празднества, то на вашем столе всегда найдутся маленькие милые закусочки, которыми могут себя развлечь гости, дожидаясь прихода всех приглашенных и начала праздника. Это не должно быть что-то замысловатое, скорее, наоборот. Мини закуски на один укус, которые легко подцепить шпажкой или зубочисткой – это то, что...