Салат с маринованной свеклой, козьим сыром и грецкими орехами
Сегодня мы вместе попробуем приготовить довольно необычное для российского стола блюда – простой салат из свеклы, маринованной самостоятельно, с козьим сыром и грецкими орехами. Для этого нам понадобятся:
- Столовая ложка козьего сыра (на одну порцию);
- Горсть грецких орехов;
- Маринованная свекла;
- Листья салата.
Перед приготовлением салата свеклу нужно мариновать. Вы можете сделать салат из маринованной свеклы, купленной в магазине, но, согласитесь, что домашние ингредиенты намного вкуснее и приятнее. У разных стран существует огромное количество всевозможных рецептов маринования: чешский, польский, русский, турецкий и другие. Вот как выглядит классический рецепт домашнего маринования:
Маринуем свеклу
Ингредиенты:
- Свекла – зависит от количества порций;
- 5 горошин перца;
- 2 лавровых листа;
- Гвоздика (около 5 штук);
- Вода, сахар, соль и уксус.
Приготовление маринада своими руками:
- Берем сухую литровую банку и выкладываем на дно перец, гвоздику и лавровый лист;
- Свеклу отварить, удалить кожуру и уложить в банку;
- Сделать маринад: вскипятить в кастрюльке воду со столовой ложкой сахара, половиной столовой ложки соли и таким же количеством уксуса;
- Маринад залить в банку. Саму банку поставить в кастрюлю с водой (на две трети высоты банки), довести воду до кипения, подождать минут семь и плотно закрыть банку;
- В таком виде убрать банку в безопасное место дном вверх и держать сутки.
Свекла в нашем рационе
Пока свекла маринуется, мы расскажем вам о ее природных свойствах и пользе. Наш будущий простой и вкусный салат из свеклы с сыром и орехами представляет собой сбалансированное сочетание полезных элементов. По правде сказать, свекла вообще не нуждается в каких-либо сопутствующих ингредиентах – ведь она уже содержит в себе все необходимое для борьбы с авитаминозом и плохим самочувствием.
Например, маринованная свекла почти не содержит жира, что делает простой салат со свеклой диетическим, но сытным блюдом. На основе этого продукта составляют даже врачебные диеты. Нелишним будет упомянуть и то, что салат со свеклой маринованной богат пищевыми волокнами, которые благоприятно влияют на работу пищеварения.
Калий, магний и витамин А – все элементы, которых так не хватает современному человеку, а особенно ребенку, содержатся в простом салате из свеклы. К слову бесценные свойства этого овоща сохраняются в десять раз лучше, если свекла маринуется в домашних условиях.
Пользы и нежности в простом рецепте салата из свеклы добавляет козий сыр. Правда, он намного калорийнее, хотя не содержит при этом насыщенных жиров и холестерина. Преимуществом его также является наличие кальция в достаточно большом количестве и благоприятность для пищеварения.
Приготовление салата
Итак, вы наверняка уже убедились, что простые салаты со свеклой – на зиму самое то. Давайте же теперь, когда свекла замариновалась, а вы узнали много нового о пользе компонентов нашего салата, приступим к созданию этого легкого и сытного блюда:
- Измельчаем грецкие орехи с помощью крупной терки или ножа. Кусочки не должны превратиться в порошок, обратите внимание;
- Полученную массу орехов перемешайте с мягким сыром, а затем слепите из него маленькие шарики (а можете и кубики, если у вас есть специальный инструмент);
- Тем временем свеклу достать из банки и порезать. Форма – кубики или ломтики – зависит только от вашего желания;
- Выложите на блюдо листья салата и полейте их бульоном-маринадом из банки;
- Теперь можно выложить на тарелку свеклу и сырные шарики. Перемешивать их или нет – тоже зависит от вас, правда, если сыр очень мягкий, то он может развалиться в процессе перемешивания;
- Полить еще раз маринадом, добавить специи по вкусу;
Наконец, наш простой салат из свеклы готов. Взгляните на фото: его можно украсить зеленью: рукколой, петрушкой или теми же листьями салата. Красиво будут смотреться ломтики яиц, которые нисколько не повредят низкой калорийности блюда, или вареная морковка.
Ну а с чем подавать такой салатик – вопрос простой, потому что подавать его можно с чем угодно. Вы можете как сделать это блюдо своим перекусом в середине дня, благо оно быстрое и легкое, или порадовать гостей, преподнеся его к столу с вареным картофелем и мясным рагу. Приятного аппетита!
by the materials moysup.ru
http://twixik.ru/salaty/salat-s-marinovannoi-svekloi-kozim-syrom-i-greckimi-orehami.htmlсалаты и закускиеда и здоровье,полезные советы,салаты и закуски,секреты от шеф-повара
Добавить комментарий