Рецепт капусты «Провансаль» надолго станет вашим любимым рецептом быстрого маринования капусты. Салат получается хрустящим, с пикантным вкусом.

Ингредиенты

  • 1 кг капусты
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока

Маринад для капусты «Провансаль»:

  • 100 мл чистой воды
  • 75 мл растительного масла
  • 60 гр сахара
  • 3 ст.л. уксуса 9%
  • 1 ст.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  • Капусту нашинковать, морковь натереть на терке для моркови по-корейски или порезать ножом тонкой соломкой. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой. Чеснок очистить и натереть на терке или пропустить через чеснокодавилку.
  • Приготовить маринад для капусты Провансаль: соединить в небольшой миске соль с сахаром, залить их горячей водой и размешать до полного растворения сухого остатка. После полного остывания воды добавить к ней растительное масло, уксус и размешать.
  • В большой кастрюле соединить и перемешать капусту с болгарским перцем, чесноком, морковью. Залить овощной салат холодным маринадом, хорошенько перемешать и накрыть тарелкой чуть меньшего диаметра, чем диаметр кастрюли.
  • Поставить сверху тарелки гнет 1,5 кг и отправить все в холодильник. Маринованная капуста Провансаль должна настояться в холодильнике не менее 4-5 часов. Спустя указанное время можно вынуть кастрюлю из холодильника и подавать салат на закуску к основным блюдам. Хранится капустный салат в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной банке (желательно ополоснуть ее кипятком перед тем, как положить в нее капусту). Приятного аппетита!

    • published on twixik.ru/ according to the materials foodideas.info

    adminсалаты и закуски
    Рецепт капусты 'Провансаль' надолго станет вашим любимым рецептом быстрого маринования капусты. Салат получается хрустящим, с пикантным вкусом. Ингредиенты 1 кг капусты1 болгарский перец1 морковь1 зубчик чеснокаМаринад для капусты 'Провансаль':100 мл чистой воды75 мл растительного масла60 гр сахара3 ст.л. уксуса 9%1 ст.л. соли Рецепт приготовления блюда в домашних условиях ...