Сырный пирог, он же чизкейк, – национальный американский десерт, заслуживший уважение во всем мире. Сегодня это самый востребованный десерт в кафе и ресторанах. Тем, кто никогда его не пробовал, советуем приготовить чизкейк в домашних условиях  и оценить всю палитру вкуса. При этом не стоит забывать о высокой калорийности такого пирога.

Чизкейк в домашних условиях

Состав:

  • Печенье песочное – 250 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Мягкий сыр (Филадельфия, «Виола», «Президент», плавленые сырки) – 250 г
  • Сметана – 200 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйца – 3 шт
  • Ваниль стручок – 1шт

    • Приготовление:

    • Печенье измельчите руками или в комбайне до однородной массы. Сливочное масло растопите и смешайте с печеньем.
    • Форму для выпекания, у которой есть борта, смажьте маслом и положите пергамент. Распределите все печенье ровным слоем по дну формы.
    • Закройте пакетом и поставьте в холодильник на 45 минут.

    • Теперь готовим начинку: сметану выложить в емкость, добавить сахар, ваниль и взбить хорошо миксером. Сыр немного подержите на столе, чтобы он стал мягким, добавьте к сметане.
    • Затем нужно взбить и добавить яйца.
    • Теперь осторожно перемешайте всю начинку до однородного состояния.
    • Выньте форму из холодильника, выложите осторожно сырную начинку.
    • Духовку разогрейте до 170°С, смотрите, чтобы температура не поднималась выше. 

    • Выпекайте чизкейк примерно час: он будет готов, когда серединка еще немного дрожит, но уже зарумянилась. После того, как вы выключите духовку, пирог может немного осесть. Чтобы он не растрескивался, подержите его в открытой духовке минут 35.
    • Охладите чизкейк, можно оставить его на ночь в холодильнике, и украсьте его на выбор клубникой, малиной, мятными листочками, бананом, джемом, лимоном.
    • Хорошо нарезать пирог ножом, который надо опустить в кипяток и протереть салфеткой.

    А для любителей клубники рецепт нежного чизкейка с клубникой описан в статье Выпечка с клубникой.

    Готовьте с удовольствием сырный пирог, приятного Вам аппетита!

    Автор.ru — Стюша

    published on twixik.ru according to the materials LadySpecial.ru

    adminвыпечка
    Сырный пирог, он же чизкейк, – национальный американский десерт, заслуживший уважение во всем мире. Сегодня это самый востребованный десерт в кафе и ресторанах. Тем, кто никогда его не пробовал, советуем приготовить чизкейк в домашних условиях  и оценить всю палитру вкуса. При этом не стоит забывать о высокой калорийности такого...