Никогда не пробовали осетинские пироги? Тогда пришло самое время их попробовать. Осетинские пироги имеют традиционный вкус кухни Кавказа, который забыть невозможно. Можно приобрести осетинские пироги в магазинах, ресторанах или кафе, но согласитесь, нет ничего лучше блюд собственного приготовления. Осетинские пироги рецепт приготовления достаточно нетрудный и поэтому даже начинающая хозяйка сможет приготовить это блюдо. Начнем?

Осетинский пирог с мясом

Ингредиенты:

  • 1 кг. муки
  • 1 ч ложка соли
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 250 мл. молока
  • 300 мл. воды
  • 3 ст. ложки растительного масла

Начинка:

  • 500 гр. мяса (свинина, баранина)
  • 1 репчатый лук
  • 3 зубчика чеснока
  • кинза по вкусу
  • сливочное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Осетинский пирог с мясом рецепт, начинается с того, что в ¼ стакане воды комнатной температуры, необходимо растворить дрожжи и сахар и оставить на 5 минут. После этого получившуюся смесь тщательно перемешать добавив 2 чайные ложки муки. В течение нескольких минут масса должна вспениться, если этого не произошло, то дрожжи необходимо заменить, так как они погибли. Затем в смесь необходимо долить воды, так чтобы получилась масса объемом 250 мл. В глубокую миску просеять оставшуюся муку, посолить и тщательно перемешать. В центре сделать лунку и влить туда молоко и дрожжевую смесь, а затем, подсыпая муку замесить однородное тесто. Если тесто получается густым, то его необходимо разбавлять водой. В процессе замешивания добавить растительное масло. Готовое тесто смазать растительным маслом, выложить в пакет и оставить в теплом месте до тех пор, пока оно не подойдет.

Тем временем приготовить начинку. Для этого мясо необходимо промыть, а затем пропустить через мясорубку с добавлением лука, чеснока и кинзы. Готовый фарш посолить и поперчить по вкусу и добавить немного воды.

Получившуюся начинку разделить на три одинаковые части и сформировать каждую в шарик. Начинка готова.

Тесто также разделить на три одинаковые части. Каждую часть теста округлить. Для этого концы теста необходимо собрать к центру, а затем перевернуть и нарыть пленкой, чтобы оно подсохло. Из теста сформировать лепешку и выложить на неё начинку из мяса, затем собирая края теста в круг, «вмесить» начинку в тесто постоянно переворачивая лепешку. Готовую лепешку, обсыпанную мукой, выложить в ничем не смазанную форму для запекания, сделать дырочки, чтобы выходил пар и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать до зарумянивания. Тоже самое сделать с остальным тестом и начинкой. После того, как пирог испечется, его необходимо смазать сливочным маслом. Осетинский пирог с мясом готов.

Приятного аппетита!

Осетинский пирог с капустой

Ингредиенты:

  • 1 кг. муки
  • 1 ч ложка соли
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 250 мл. молока
  • 300 мл. воды
  • 3 ст. ложки растительного масла

Начинка:

  • 1 кг. капусты
  • 600 гр. сыра (осетинский, сулугуни иди адыгейский)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • сливочное масло
  • соль

Способ приготовления:

Осетинский пирог с капустой рецепт, начинается с того, что в ¼ стакане воды комнатной температуры, необходимо растворить дрожжи и сахар и оставить на 5 минут. После этого получившуюся смесь тщательно перемешать добавив 2 чайные ложки муки. В течение нескольких минут масса должна вспениться, если этого не произошло, то дрожжи необходимо заменить, так как они погибли. Затем в смесь необходимо долить воды, так чтобы получилась масса объемом 250 мл. В глубокую миску просеять оставшуюся муку, посолить и тщательно перемешать. В центре сделать лунку и влить туда молоко и дрожжевую смесь, а затем, подсыпая муку замесить однородное тесто. Если тесто получается густым, то его необходимо разбавлять водой. В процессе замешивания добавить растительное масло. Готовое тесто смазать растительным маслом, выложить в пакет и оставить в теплом месте до тех пор, пока оно не подойдет.

Тем временем приготовить начинку. Для этого капусту необходимо мелко нашинковать, а затем потушить на сковороде, с добавлением растительного масла в течение 10 минут. Капусту во время приготовления посолить и не накрывать крышкой пока она не осядет. После этого сковороду накрыть крышкой и оставить капусту тушиться, постепенно добавляя воду.

Сыр натереть на мелкой терке , а затем соединить его с остывшей капустой и тщательно перемешать. Получившуюся начинку разделить на три одинаковые части и сформировать каждую в шарик. Начинка готова.

Тесто также разделить на три одинаковые части. Каждую часть теста округлить. Для этого концы теста необходимо собрать к центру, а затем перевернуть и нарыть пленкой, чтобы оно подсохло. Из теста сформировать лепешку и выложить на неё начинку из капусты и сыра, затем собирая края теста в круг, «вмесить» начинку в тесто постоянно переворачивая лепешку. Готовую лепешку, обсыпанную мукой, выложить в ничем не смазанную форму для запекания сделать дырочки, чтобы выходил пар и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать до зарумянивания. Тоже самое сделать с остальным тестом и начинкой. После того, как пирог испечется, его необходимо смазать сливочным маслом. Осетинский пирог с капустой готов.

Приятного аппетита!

Осетинский пирог с картофелем

Ингредиенты:

  • 1 кг. муки
  • 1 ч ложка соли
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 250 мл. молока
  • 300 мл. воды
  • 3 ст. ложки растительного масла

Начинка:

  • 1 кг. картофеля
  • 600 гр. сыра (осетинский, сулугуни или адыгейский)
  • кинза по вкусу
  • сливочное масло
  • 50 мл. молока
  • перец, соль

Способ приготовления:

Рецепт осетинского пирога с картофелем, начинается с того, что в ¼ стакане воды комнатной температуры, необходимо растворить дрожжи и сахар и оставить на 5 минут. После этого получившуюся смесь тщательно перемешать добавив 2 чайные ложки муки. В течение нескольких минут масса должна вспениться, если этого не произошло, то дрожжи необходимо заменить, так как они погибли. Затем в смесь необходимо долить воды, так чтобы получилась масса объемом 250 мл. В глубокую миску просеять оставшуюся муку, посолить и тщательно перемешать. В центре сделать лунку и влить туда молоко и дрожжевую смесь, а затем, подсыпая муку замесить однородное тесто. Если тесто получается густым, то его необходимо разбавлять водой. В процессе замешивания добавить растительное масло. Готовое тесто смазать растительным маслом, выложить в пакет и оставить в теплом месте до тех пор, пока оно не подойдет.

Тем временем приготовить начинку. Для этого картофель необходимо почистить, а затем отварить в подсоленной по вкусу воде. Затем готовый картофель необходимо размять и добавить молоко. Сыр натереть на мелкой терке и соединить с картофельным пюре. Добавить измельченную кинзу. Тщательно перемешать.

Тесто также разделить на три одинаковые части. Каждую часть теста округлить. Для этого концы теста необходимо собрать к центру, а затем перевернуть и нарыть пленкой, чтобы оно подсохло. Из теста сформировать лепешку и выложить на неё начинку из картофеля и сыра, затем собирая края теста в круг, «вмесить» начинку в тесто постоянно переворачивая лепешку. Готовую лепешку (не слишком толстую), обсыпанную мукой, выложить в ничем не смазанную форму для запекания сделать дырочки, чтобы выходил пар и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать до зарумянивания. Тоже самое сделать с остальным тестом и начинкой. После того, как пирог испечется, его необходимо смазать сливочным маслом. Осетинский пирог с картошкой рецепт – понравится абсолютно всем!

Приятного аппетита!

Осетинский пирог с сыром

Ингредиенты:

  • 1 кг. муки
  • 1 ч ложка соли
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 250 мл. молока
  • 300 мл. воды
  • 3 ст. ложки растительного масла

Начинка:

  • 500 гр. сыра (осетинский, сулугуни или адыгейский)
  • 900 гр. измельченных свекольных листьев
  • сливочное масло
  • соль

Способ приготовления:

Осетинские пироги рецепт с сыром, а именно приготовление, начинается с того, что в ¼ стакане воды комнатной температуры, необходимо растворить дрожжи и сахар и оставить на 5 минут. После этого получившуюся смесь тщательно перемешать добавив 2 чайные ложки муки. В течение нескольких минут масса должна вспениться, если этого не произошло, то дрожжи необходимо заменить, так как они погибли. Затем в смесь необходимо долить воды, так чтобы получилась масса объемом 250 мл. В глубокую миску просеять оставшуюся муку, посолить и тщательно перемешать. В центре сделать лунку и влить туда молоко и дрожжевую смесь, а затем, подсыпая муку замесить однородное тесто. Если тесто получается густым, то его необходимо разбавлять водой. В процессе замешивания добавить растительное масло. Готовое тесто смазать растительным маслом, выложить в пакет и оставить в теплом месте до тех пор, пока оно не подойдет.

Тем временем приготовить начинку. Для этого сыр необходимо натереть на мелкой терке и соединить со свекольными листьями. Посолить по вкусу.

Тесто также разделить на три одинаковые части. Каждую часть теста округлить. Для этого концы теста необходимо собрать к центру, а затем перевернуть и нарыть пленкой, чтобы оно подсохло. Из теста сформировать лепешку и выложить на неё начинку из сыра и листьев, затем собирая края теста в круг, «вмесить» начинку в тесто постоянно переворачивая лепешку. Готовую лепешку (не слишком толстую), обсыпанную мукой, выложить в ничем не смазанную форму для запекания сделать дырочки, чтобы выходил пар и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать до зарумянивания. Тоже самое сделать с остальным тестом и начинкой. После того, как пирог испечется, его необходимо смазать сливочным маслом. Осетинские пироги с сыром готов.

Приятного аппетита!

published on twixik.ru/ according to the materials jlady.ru

adminвыпечкавыпечка
Никогда не пробовали осетинские пироги? Тогда пришло самое время их попробовать. Осетинские пироги имеют традиционный вкус кухни Кавказа, который забыть невозможно. Можно приобрести осетинские пироги в магазинах, ресторанах или кафе, но согласитесь, нет ничего лучше блюд собственного приготовления. Осетинские пироги рецепт приготовления достаточно нетрудный и поэтому даже начинающая хозяйка...