Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) – 500 г
  • Вода – 3 л
  • Картофель – 3 – 4 штуки
  • Капуста – ¼ среднего кочана
  • Крупа (пшено) – ½ стакана
  • Морковь – 1 штука
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Масло растительное – 3 ст. ложки
  • Зеленый горошек (можно замороженный) – ½ стакана
  • Укроп или другая зелень – несколько веточек
  • Лавровый лист – 1 штука
  • Перец черный горошком – 5 штук
  • Соль – по вкусу

Откуда берет свое начало название блюда?

Но, как бы то ни было, суп крестьянский заслуживает внимание, коль скоро пережил века и дошел до наших дней, фактически, в первозданном виде. В том самом виде, который так обожали крестьяне и их многочисленные гости, заглядывавшие на огонек в долгие холодные зимы. А, привыкшим к изысканной кулинарии помещикам и дворянам, простой крестьянский суп с крупой был настоящим спасением, особенно, после разнообразных увеселительных вечеринок, где горячительные напитки лились рекой!

Этапы приготовления

  • Подготовленную говядину, кстати говоря, лучше всего подходят куски молодой телятины, которые не содержат сухожилий, пленок и жира, не забыть тщательно помыть, затем положить в кастрюлю, залить водой и варить полтора часа.
  • После истечения данного времени, в кастрюлю добавляется почищенный и порезанный картофель. Форма, а также, размеры кусочков корнеплода не играют никакой роли – его можно порезать и как-то фигурно. Варить 10 минут.
  • Затем, промыв пшено, засыпаем его в кастрюлю и доводим ее содержимое до кипения. В принципе здесь можно использовать любую крупу – рис, перловку, овсянку и так далее.
  • Как только суп вскипнул, добавляем в него нашинкованную, капусту. Опять-таки, изящество нарезки не имеет значение, более того, чем крупнее, тем лучше.
  • Минут через 5, добавляем заранее обжаренные на растительном масле и доведенные до нежного золотистого цвета овощи и лавровый лист.
  • Еще через, буквально, несколько минут добавляем в наше варево зеленый горошек.
  • После того, как загрузили горошек, следует вытащить из кастрюли мясо, немного остудить его, порезать на сравнительно небольшие кусочки и вернуть его обратно.
  • Далее, добавляем соль, укроп или другую зелень, при этом, лаврушку убираем, чтобы не горчила и ароматный крестьянский суп на мясном бульоне готов к употреблению!

    • Для тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу, а сейчас это модно, можно сделать тот же суп, но не на мясном бульоне, а на простой воде, то есть, приготовить крестьянский суп с пшеном в его лучших традициях!

    При этом состав ингредиентов и их последовательность абсолютно не меняется – исключается только лишь мясо. Кстати в теплое время года, такое первое блюдо будет актуально не только для вегетарианцев, но и для любого человека, страдающего от жары!

    Энергетически ценное блюдо!

    Готовые овощи заливаем водой и варим до готовности. После того, как наши овощи приготовились, следует сцедить бульон в подготовленную заранее посуду. Овощи же, измельчаем в блендере, затем раскладываем на равные порции в горшочки, заливаем  бульоном, сверху посыпаем сыром и кусочками поджаренного хлеба. Горшочки ставим в духовку на несколько минут.

    Благодаря, так сказать, полезным свойствам основных ингредиентов, суп, приготовленный по крестьянским рецептам – это не только вкусное, согревающее в долгие зимние дни и освежающее летом блюдо, но и энергетически ценное. Дело в том, что составляющие рецепта содержат в себе большое количество сложных углеводов, что позволяет быстро насытиться и долгое время не испытывать чувство голода.

    Итак, пора попробовать наш чудо-суп! Приятного аппетита!

    published on twixik.ru/ according to the materials moysup.ru

    adminпервые блюда
    Ингредиенты:   Мясо (говядина) – 500 г Вода – 3 л Картофель – 3 – 4 штуки Капуста – ¼ среднего кочана Крупа (пшено) – ½ стакана Морковь – 1 штука Лук репчатый – 1 штука Масло растительное – 3 ст. ложки Зеленый горошек (можно замороженный) – ½ стакана Укроп или другая зелень – несколько веточек Лавровый лист – 1 штука Перец...