Шопский салат является одной из разновидностей греческого салата. Только сладкий перец в салат идет не свежий, а запеченный. Вкусно, сытно, свежо и легко. Этот летний салат популярен в Болгарии, Черногории и других странах Восточной Европы. Там его подают всегда: на обед, ужин и даже к праздничному столу. В шопский салат помимо овощей добавляют один из сыров: брынзу или фету.


Кухня: Болгарская.

Категория: салат.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2-3 штуки
  • Болгарский перец – 2 штуки
  • Свежий огурец – 1 штука
  • Небольшая луковица красная или белая – 1 штука
  • Маслины без косточек – 10 штук
  • Зелень петрушки – 30 г
  • Оливковое или растительное масло – 3-4 столовые ложки
  • Лимонный сок или винный уксус – 2 чайные ложки
  • Брынза – 100 г
  • Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление

  • Болгарский перец помойте, обсушите бумажными полотенцами, выложите в форму для запекания.
  • Духовку разогрейте до 210˚С и запеките перец в течение 10-15 минут, пока он не станет мягким. Летом можно запечь перец на мангале на шампурах. Тогда салат будет ещё вкуснее, со вкусом дымка.
  • Достаньте запеченный перец из духовки и переложите в целлофановый пакет, оставьте на 10-15 минут, чтобы он остыл и обмяк. Можно просто сложить запечённый болгарский перец в кастрюльку и накрыть крышкой. С такого перца легко будет сниматься кожица.
  • Лук очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами.
  • Петрушку ополосните холодной водой, стряхните излишки влаги, мелко нарежьте.
  • В миске смешайте лук и нарезанную петрушку, посолите.
  • Слегка пожмите лук и петрушку руками, чтобы выделился сок и перемешайте.
  • Огурец очистите от кожуры и нарежьте вначале вдоль на четыре части, затем поперек (если вы используете домашние огурцы, то очищать от кожицы их не обязательно).
  • Помидоры помойте и сделайте крестообразный надрез.
  • Обдайте кипятком и сразу опустите в холодную воду. Здесь будет полезно прочитать статью Как очистить помидоры.
  • Очистите помидоры от кожицы, нарежьте небольшими кубиками.
  • Обмякший сладкий перец достаньте из пакета, очистите от кожицы, удалите семена. Кстати, в этом рецепте можно использовать маринованный болгарский перец. Будет немного другой вкус шопского салата.
  • И нарежьте небольшими кусочками.
  • Каждую маслину порежьте на четыре части, удалив косточки, если используются маслины с косточкой.
  • Помидоры, огурцы, перец положите в салатник к луку с зеленью.
  • Шопский салат полейте лимонным соком и добавьте оливковое масло, перемешайте.
  • Сверху натрите на крупной терке брынзу и положите порезанные маслины.
  • Перемешайте салат.
  • Шопский салат готов. Приятного аппетита!

    • published on twixik.ru/ according to the materials na-vilke.ru

    adminсалаты и закуски
    Шопский салат является одной из разновидностей греческого салата. Только сладкий перец в салат идет не свежий, а запеченный. Вкусно, сытно, свежо и легко. Этот летний салат популярен в Болгарии, Черногории и других странах Восточной Европы. Там его подают всегда: на обед, ужин и даже к праздничному столу. В шопский...