Принято считать, что замороженные ягоды, фрукты и овощи никакой пользы в себе не несут, но это далеко не так. Доказано, что замороженные дары природы практически не уступают в пользе своим свежим аналогам. Сезон ягод пролетает быстро, поэтому многие замораживают плоды на зиму. Из них можно приготовить невероятно вкусный компот!

Самый лучший способ хранения ягод – быстрая заморозка. При простом замораживании происходит постепенное охлаждение: от 0 градусов до – 5, а затем от — 5 до – 18. А при быстрой заморозке на продукт воздействуют с помощью шоковой температуры в – 40 градусов, за счет этого все питательные вещества остаются в сохранности. Но ведь помимо пользы, ягоды должны быть и вкусными, для этого нужно соблюдать ряд правил:

  • слишком сочные ягоды лучше разложить на подносе ровным слоем и заморозить, а уже после этого разложить по контейнерам или пакетам;
  • гнилые и перезревшие плоды замораживать нельзя!;
  • непосредственно перед заморозкой ягоды нужно тщательно промыть в воде и просушить;
  • лучше для заморозки выбирать только что собранные плоды;
  • листья, семена и плодоножки перед замораживанием необходимо удалить.

Но как же правильно хранить подобные продукты? Ягоды, кожура которых отличается плотностью (вишня, смородина, рябина) лучше сразу замораживать в пакетах или контейнерах. Обеспечить сохранность пользы поможет заморозка с сахаром. Для этого ягоды следует выкладывать слоями, каждый из которых нужно посыпать небольшим количеством сахара.

Легко поддающиеся деформации и чрезмерно хрупкие плоды и вовсе легче сразу перетереть в пюре, всыпать туда сахар, добавить немного лимонного сока, разлить по емкостям и заморозить в таком виде.

Черешня, красная смородина и виноград плохо поддаются заморозке, они теряют при этом процессе свой вкус и становятся пресными. Если процедура замораживания была соблюдена верно, то срок хранения таких продуктов составляет от 8 месяцев до года, здесь все зависит от типа ягод.

Рецепт вкусного компота из замороженных ягод

Иногда зимой так хочется компота из свежих ягод, но вот незадача – их сезон уже давно прошел. В этом случае отличным решением проблемы станет приготовление компота из замороженных ягод, ведь по вкусовым и полезным качествам от практически не отличается от того, который был сварен из свежих плодов.

Компот из замороженной черники

 

Состав:

  • Вода (смотреть по количеству взятых ягод)
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – по вкусу
  • Замороженная черника – по вкусу

Приготовление:

  • Воду налить в кастрюлю и поставить ее на огонь.
  • Лимон тщательно промыть и разрезать на 4 части.
  • Как только вода начнет кипеть, в нее нужно засыпать сахар и мешать до тех пор, пока он полностью не растворится.
  • После в воду нужно положить лимон и чернику, варить все 5 мин, затем выключить огонь и вынуть лимон.
  • Теперь компоту надо дать настояться 20 мин и можно разливать по стаканам!
  • Пить такой компот можно как холодным, так и горячим, особенно вкусно это делать с домашней выпечкой – вместо чая!

    • Компот из замороженных ягод: рецепт первый

    Состав:

    • Малина – 150 г
    • Черная смородина – 150 г
    • Красная смородина – 150 г
    • Вода
    • Сахар – по вкусу

    Приготовление:

  • Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести ее до кипения.
  • Ягоды, не размораживая, бросить в кипящую воду.
  • Варить все нужно на максимальном огне, пока вода не закипит, затем огонь необходимо сбавить до среднего и добавить сахар.
  • После того, как сахар полностью растворится, компот следует варить еще 5 мин и можно снимать с огня.
  • Теперь кастрюлю следует накрыть крышкой и оставить на полчаса для настаивания.

    • Компот из замороженных ягод: рецепт второй

    Состав:

    • Вишня – 150 г
    • Красная смородина – 150 г
    • Клубника – 150 г
    • Вода – 2 л
    • Сахар – по вкусу

    Приготовление:

  • Замороженные ягоды промыть, высыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
  • После того, как вода закипит, компот необходимо варить еще приблизительно 7 мин, затем процедить и добавить сахар.
  • Когда компот немного остынет, его можно сразу пить!

    • Вишневый компот из замороженных ягод

    Состав:

    • Вишня замороженная – 0,5 кг
    • Сахар – 1 ст.
    • Вода – 3 л

    Приготовление:

  • Для начала ягоды необходимо переложить в эмалированную кастрюлю.
  • Затем в кастрюлю следует вылить воду и поставить на огонь.
  • После закипания нужно высыпать туда сахар и варить, пока он полностью не растворится.

    • Компот из замороженной смородины

    Состав:

    • Черная смородина замороженная – 0,5 кг
    • Сахар – 200 г
    • Вода – 1 л

    Приготовление:

  • Ягоды разморозить и промыть в дуршлаге.
  • Воду вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
  • После того, как вода закипит, в нее нужно переложить смородину, всыпать сахар и варить не больше 5 мин.
  • После того, как компот настоится, его можно подавать к столу!

    • Компот из замороженной вишни и смородины

    Для этого компота можно брать не только черную, но и красную смородину, но она не такая душистая, по сравнению с первой. Компот из красной смородины придется дополнительно ароматизировать сухофруктами или специями, к примеру – черносливом или корицей.

    Состав:

    • Замороженная смородина – 0,5 кг
    • Вода – 2,5 л
    • Сахар – по вкусу
    • Замороженная вишня – 200 г
    • Веточки и листья куста черной смородины – по вкусу

    Приготовление:

  • Вскипятить в кастрюле воду, положить в нее ягоды, а вместе с ними веточки и листики смородины, ведь в них содержится больше витамина С, чем в самих плодах.
  • Затем нужно добавить сахар, все перемешать и подержать на медленном огне 3 мин.

    • Компот из замороженных ягод придется по вкусу и детям, и взрослым! Он вкусный, ароматный, напоминает о жарком лете и отлично утоляет жажду. Если Вы решили приготовить такой напиток для маленького ребенка, замените сахар фруктозой. В этом случае компот будет еще более полезным.

    published on twixik.ru according to the materials LadySpecial.ru

    adminнапитки
    Принято считать, что замороженные ягоды, фрукты и овощи никакой пользы в себе не несут, но это далеко не так. Доказано, что замороженные дары природы практически не уступают в пользе своим свежим аналогам. Сезон ягод пролетает быстро, поэтому многие замораживают плоды на зиму. Из них можно приготовить невероятно вкусный компот! Самый...