Рисовый суп «Сырные облака»

Рисовый суп – весьма распространенное первое блюдо на обед в каждом доме. Но ведь хочется какого-то разнообразия, чего-то неординарного и в тоже время вкусного?! Смело готовьте куриный суп с рисом «Сырные облака»! Легкий, но сытный, вкусный и ароматный! Кто отведает его, съест до последней ложки, да еще и попросит добавки!

Информация о рецепте

Категория: первое блюдо.

Способ приготовления: обжаривание и варка.

Время приготовления: 1 ч

Общее время приготовления: 6 ч

Ингредиенты:

рис длиннозерный – 100 грамм
куриное филе – 250 грамм
картофель среднего размера – 4 штуки (около 200 грамм)
морковь среднего размера – 1 штука (около 80 грамм)
репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 60 грамм)
сыр плавленый – 150 грамм
сыр твердый – 100 грамм
вода – 2 литра
растительное масло (для жарки) – 2 столовые ложки
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу.

Приготовление

Рис при необходимости перебрать, сложить в емкость, хорошо промыть под холодной проточной водой, чтобы смыть рисовую пыль.
Промытый до прозрачной воды рис переложить в кастрюлю, залить холодной водой, объем которой должен быть в 2 раза больше, чем объем риса. Варить рис на среднем огне до готовности, до полного выкипания жидкости.
Куриное филе помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими кубиками такого же размера, как и куриное филе.
Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой и мелко порезать.
Плавленый сыр натереть на мелкой терке.
В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло и на нем обжарить натертую морковь с мелко порезанным репчатым луком около 5 минут. Затем к обжариваемым овощам добавить порезанное небольшими кубиками куриное филе и продолжить обжарку еще в течение 5 минут.
В кастрюлю с обжаренными овощами и куриным филе добавить картофель, порезанный кубиками, налить горячую воду и варить на среднем огне до полуготовности картофеля.
Затем в кастрюлю добавить сваренный рис, натертый плавленый сыр, посолить и приправить черным молотым перцем по вкусу, перемешать и томить около 20 минут, временами помешивая.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Рисовый суп «Сырные облака» разлить по тарелкам, добавив в каждую тарелку тертый твердый сыр. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

при выборе емкости для варки риса стоит учесть, что он при приготовлении увеличивается в объеме;
к рисовому супу «Сырные облака» желательно подать чесночные тосты.