Простой в приготовлении слоеный овощной салат особенно хорошо подойдет для зимнего стола. Рецепт требует минимального набора ингредиентов, который найдется в каждом доме.

Ингредиенты

  • 2 свеклы
  • 4 средние картофелины
  • 4 морковки
  • 200 гр капусты
  • 1 банка консервированных шампиньонов
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 2 ч.л. уксуса
  • 2 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  • Духовку разогреть до 200С, свеклу тщательно промыть и обернуть фольгой. Запекать ее в духовке примерно полтора часа до готовности. Затем вынуть, оставить на несколько минут остывать. Снять через 5-10 минут фольгу и дать свекле полностью остыть.
  • В кастрюле вскипятить воду и посолить ее. Картофель с морковью тщательно вымыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить овощи примерно 25-30 минут до мягкости. Капусту нашинковать, сложить в миску и залить стаканом только что закипевшей воды, оставить на 15-20 минут.
  • Слить воду с кастрюли, дать картошке и морковке полностью остыть. Тем временем приготовить соус для овощного салата. В небольшой емкости соединить горчицу, сахар, уксус, растительное масло, соль и черный молотый перец.
  • Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавилке и добавить к соусу. Тщательно взбить его вилкой до однородности. Затем очистить все овощи от кожуры и натереть на мелкой терке (в разные емкости). Сложить овощной салат слоями в такой последовательности.
  • На дно салатницы или формы выложить половину моркови, равномерно полить 1 ст.л. соуса и разровнять, слегка прижать морковь ко дну. Затем выложить половину картофеля, полить его 1 ст.л. соуса и снова поприжимать сверху ложкой.
  • Открыть банку с грибами и слить лишнюю жидкость, измельчить грибы ножом. Выложить половину грибов на картофельный слой и снова покрыть тертой картошкой (около 1 ст.л.). Следующим слоем выложить тертую свеклу, равномерно залить ее 1-2 ст.л. соуса.
  • Слить воду с капусты и выложить половину на свекольный слой (не отжимать ее от жидкости). Слегка полить ее соусом, выложить немного моркови, полить соусом, затем картофельный слой, оставшиеся грибы, картофель, свекла, капуста и оставшаяся морковь. Каждый слой поливать небольшим количеством соуса и прижимать ложкой.
  • Оставить слоеный овощной салат на 4-6 часов для пропитки в холодильнике. После этого вынуть формочки/салатницу, приложить к верху большую плоскую тарелку и аккуратно перевернуть слоеный салат на блюдо.
  • Если вы готовили овощной салат в порционных формочках, можно так и подавать, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!

    • published on twixik.ru/ according to the materials foodideas.info